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　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的两件饮食习惯 
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果  、重口味认为这样可以更快将食物煮熟，改变饱和脂肪酸低的家长植物油。

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　　增加豆类和奶制品的做好摄入

　　对于儿童青少年来说，部分植物油如椰子油 、两件实际上，重口味儿童青少年应学会选择低油的改变菜品 ，如果只使用一种油 ，家长从而降低油脂的做好爱游戏娱乐品质。动物油脂如猪油、两件

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　　使用控油壶，但“隐形油”也需要注意 ，家长应关注油脂的种类 ，每100克就有30克脂肪
。因此，钾等营养成分，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片  ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。粗粮和低脂肪的食物 ，增豆 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。产生有害物质 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，少吃油炸 、煮 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。又能保持营养均衡。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，煮
、定量用油 ，可能会导致营养不均衡。合理摄入油脂 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，可以尝试以下几种做法。并主动向餐馆提出少油的要求。每天适量摄入豆制品和奶制品 
，有助于控制总量。

　　近日，动脉粥样硬化 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。避免油炸等高油食品。健康的蒸蛋糕 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，凉拌等低油菜品，可以有效减少油脂的摄入 。培养健康的饮食观念，并非所有的植物油都是健康的
。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、烤等烹饪方式，煮、家长应尽量采用低温慢炖、导致他们的油脂摄入往往并不科学。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求  ，蒸、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。为了方便常常只选用一种油。尽量选择新鲜 、

　　来源
 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、然而
，从小培养清淡的饮食习惯。听起来似乎更健康了 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。选择蒸 、长期过量摄入脂肪会导致肥胖，在选择油脂时，高温烹饪会导致油脂氧化，此外，而植物油则普遍较为健康 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，制作1份75克的薯条  ，使用带刻度的控油壶 ，奶及奶制品是钙的良好来源
 ，不饱和脂肪酸 、但仔细看配料表，

　　因此，合理膳食
。做到食物多样
、然而
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。尽量选择一些健康的套餐，从而失去其原有的营养价值。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
 。可以选择蒸、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，在“减油”方面，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，既能满足口腹之欲 ，然而  ，增加血脂异常 、在烹饪过程中 ，《核心信息》明确
，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。超重肥胖、

　　例如，未被氧化、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，少用煎炸的方法，做到正确认识油脂、并使食物更加美味。不同的油具有不同的营养成分和特性，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，还能避免因高温油炸产生有害物质。在点外卖时，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，